Løsbladste, som en grunnleggende form for te, refererer til ukomprimerte, naturlig utfoldede blader. Klassifisering varierer, først og fremst basert på prosesseringsteknikker, sortegenskaper og kvalitetsegenskaper. Følgende forklarer systematisk hovedkategoriene av løs bladte og deres viktigste forskjeller, ved å bruke både tradisjonelle klassifiseringssystemer og moderne standarder.
I. Klassifisering etter behandling
De første behandlingstrinnene (visnende, dreping av grønne blader, rulling, tørking, etc.) av løs bladte bestemmer direkte kategorien. Vanlige typer inkluderer:
1. Grønn te løsbladste
Høy-temperaturdrap av de grønne bladene er kjerneprosessen, som hemmer enzymatisk oksidasjon og bevarer den grønne fargen og friske smaken til de friske bladene. Representative varianter inkluderer West Lake Longjing (flat), Biluochun (snegleformet-) og Lu'an Guapian (skiveformet-). Selv om utseendet deres varierer, faller de alle inn i kategorien løse blader. Deres felles kjennetegn er en klar grønn tesuppe, en frisk og forfriskende smak og en rik kilde til tepolyfenoler og aminosyrer.
2. Oolong (grønn te) Løs-bladte
Gjennom prosessen med å "grønne" (vekslende risting og lufting av bladene), drives gjæringen til kantene av bladene, noe som resulterer i den unike karakteristiske "grønne bladene med røde kanter." Eksempler inkluderer Wuyi Rock Tea (Da Hong Pao, Rou Gui), Tie Guan Yin og Fenghuang Dan Cong. I løs-bladform kan man se røde prikker- av kanin på bladkantene, noe som skaper en rik, floral og fruktig aroma med en myk, dvelende og søt smak.
3. Hvit te Løs-bladte
Dette er laget ved hjelp av en lett gjæringsprosess som først og fremst visner, uten å steke eller elte, og bevarer knopper og blader intakte. Typiske eksempler inkluderer Bai Hao Yin Zhen (enkel knopp), Bai Mu Dan (en knopp og to blader) og Gong Mei/Shou Mei (modne blader). Disse løse -teene er tett dekket med hvite hår, noe som resulterer i en lys, lys gul te med en søt, myk smak. De har aldringspotensialet til "ett år te, tre år medisin og syv års skatt."
4. Gul te løs-bladte
Basert på grønn te-prosessen, tilsettes et "dampende" trinn til teen, ved å bruke effekten av fuktighet og varme for å få bladene til å fermentere litt, noe som resulterer i den karakteristiske gule teen og gule bladene. Eksempler inkluderer Junshan Silver Needle (enkeltknopp), Huoshan Yellow Bud og Mengding Yellow Bud. Løs-te har fyldige, oppreiste knopper, en myk, søt smak og en frisk, ren aroma.
5. Løs-svart te
Fullfermentert te, rullet og vridd for å fremme oksidasjon og polymerisering av tepolyfenoler, noe som resulterer i en rød tesuppe og røde blader. Løs-svart te som Zhengshan Xiaozhong (tett, gylden-teblad), Keemun Black Tea (fin, stram og slank) og Dianhong (full, fast), har en livlig rød tesuppe og en rik, forfriskende smak med en unik søt eller floral aroma.
II. Klassifisering etter tevariant og opprinnelse
I tillegg til produksjonsprosessen, påvirker den riktige variasjonen og produksjonsmiljøet også klassifiseringen av løs-te:
1. Stort-blad med løs-te
Disse teene produseres for det meste i tropiske/subtropiske regioner som Yunnan og Hainan, og er store-blader eller små-tresorter (som Mengku Large-blad og Fengqing Large-blad). Bladene til disse løse-bladteene (som Dianhong og sol-tørket grønn te, råvarer for Pu'er-te) er tykke, rike på næringsstoffer, høye i tepolyfenoler og gir en sterk smak og utmerket bryggemotstand.
2. Små- og middels-løse blader-bladte
Disse teene produseres hovedsakelig i teregionene Jiangnan og Jiangbei, og er busk-type, små- og mellomstore-bladvarianter (som Longjing 43 og Fuding Dabaicha). Disse løse-teene (som Biluochun og Xinyang Maojian) har et slankt utseende, delikat aroma og frisk, myk smak, noe som gjør dem ideelle for forbrukere som ønsker en raffinert smak.
III. Klassifisering etter kvalitetskarakter
Den endelige graderingen av løs-te er vanligvis basert på ømheten, jevnheten og klarheten til råmaterialet:
• Spesialgrad: Primært enkeltknopper eller én knopp og ett blad som begynner å utfolde seg (f.eks. Special Grade Longjing og Jin Jun Mei), med intakte, jevne knopper og blader, og levende farger;
• Grader 1 til 3: En knopp og ett eller to blader, eller blader med litt mer moden tekstur, med litt mindre jevnhet, men fortsatt utmerket kvalitet;
• Under-kvalitet: Råmateriale med ujevn ømhet eller urenheter, ofte brukt i blanding eller for det lave-markedet.
Konklusjon
Klassifiseringssystemet for løs-te reflekterer tradisjonell te-visdom samtidig som den tilpasser seg moderne forbrukerkrav. Fra friskheten til grønn te til rikdommen av svart te, fra intensiteten til store-bladsorter til elegansen til små- og mellomstore-bladvarianter, ulike kategorier av løs-bladte tilbyr forbrukerne et rikt utvalg av smaker gjennom forskjeller i håndverk og variasjon. Å forstå klassifiseringslogikken vil hjelpe deg mer nøyaktig å smake og kjøpe te som passer dine personlige preferanser.
