Jasmine grønn te er en klassisk tedrikk som perfekt blander den forfriskende aromaen av teblader med den rike duften av sjasminblomster. Produksjonsprosessen er omhyggelig, og krever den perfekte balansen mellom teblader og blomsterknopper, samt tidspunktet for dufting. Denne artikkelen vil detaljere de tradisjonelle produksjonsmetodene og nøkkelpunktene for å smake på grønn te av sjasmin.
Produksjonsprosess
Kjernen i grønn sjasmin te ligger i duftprosessen, som innebærer at de friske blomstene frigjør duften og tebladene absorberer den, slik at tebladene fullt ut absorberer de aromatiske forbindelsene til sjasminblomstene. Den tradisjonelle produksjonsprosessen er som følger:
1. Råvareutvalg: Velg grønn te- av høy kvalitet (som stekt grønn te) som basiste, med en frodig grønn farge og en ren aroma. For sjasminblomster velger du knopper av høy-kvalitet i hvilestadiet, fortrinnsvis store, hvite og velduftende.
2. Blomstring og screening: Etter plukking bør sjasminblomstene stå ved en bestemt temperatur og fuktighet i flere timer. Når knoppene er litt åpne og duften begynner å blomstre, skjermes de for å fjerne urenheter og uåpnede knopper.
3. Duft: Bland tebladene med sjasminblomster i et passende forhold (vanligvis 1:1 til 1:1,5). Legg tebladene lagvis på en bambusplate eller i en duftmaskin. Kontroller temperaturen (30-35 grader) og luftfuktigheten (80%-90%) for å la tebladene absorbere blomsteraromaen. Dufting tar vanligvis 8-12 timer, i løpet av denne tiden bør blomstene luftes ut for å forhindre kvelning.
4. Blomstring og tørking: Etter at blomsteraromaen har penetrert helt, fjern blomsterrestene og tørk tebladene til et fuktighetsinnhold på Mindre enn eller lik 6 % for å bevare aromaen og forlenge holdbarheten. Grønn te av-jasmin av høy kvalitet krever ofte flere duftsykluser (minst tre ganger) for å oppnå en frisk,-varig og holdbar aroma.
Smakstips
Høy-grønn te av sjasmin bør ha følgende egenskaper: tette, jevnt-pakkede teblader, med en skinnende grønn nyanse og hvite hår; en knallgul-grønn tebrennevin med en frisk, langvarig-aroma, som kombinerer kastanjearomaen fra grønn te med den søte duften av sjasmin; en myk, forfriskende smak med en søt ettersmak; og lyse, til og med grønne blader. For brygging anbefales det å bruke varmt vann på 80-85 grader, trekke i ca. 2 minutter for den første infusjonen og forlenge varigheten med påfølgende infusjoner.
Jasmine grønn te har ikke bare en unik smak, men kombinerer også helsemessige fordeler av grønn te med de beroligende effektene av jasmin. Det er et utmerket valg for å slukke tørsten i den svulmende sommervarmen og legemliggjør tekulturens "blomstrede duft og tesjarm".
